Bierspezialitäten

Unser Braumeister legt größten Wert auf Qualität und Geschmack. Selbstverständlich sind unsere Biere nicht nur lecker, sondern werden nach dem Reinheitsgebot gebraut.

Da unser Bier nicht filtriert wird, bleiben Vitamine und Geschmacksstoffe erhalten. Es gibt sogar die Behauptung, unser Blondes habe eine gesundheitsfördernde Wirkung. Wie dem auch sei: Helles wie Hefeweizen wird im Gutshof das ganze Jahr über gebraut.

Zu besonderen Anlässen bieten wir natürlich Spezialbiere an (beispielsweise Maibock). Übrigens: Wer sich für die Geschichte der Braukunst interessiert oder einfach nur die „gute Stube“ des Gasthofs kennenlernen möchte, erhält nach vorheriger Anmeldung gerne eine Führung.

Der Herbornator
Weihnachtsbock - Doppelbock

Bockbiere, auch Starkbiere genannt, sind ober- oder untergärige Biere, deren Stammwürzegehalt über 16% liegt. Der Untschied zum Pils liegt also im höheren Malzanteil. Es wird mehr Malzzucker gelöst und somit ist auch der Alkoholanteil höher. Die Maische ist dickflüssiger, da weniger Wasser hinzugegeben wird. Auch dauert die Reifung von Bockbier wesentlich länger. Das Bockbier wurde früher von den Mönchen zur Fastenzeit gebraut, weil das Flüssige das Fasten nicht bricht. Unser Weihnachtsbock ist ein Bockbier, das mit einem Stammwürzegehalt von über 18% eingebraut wird. Der Alkoholgehalt beträgt dabei zwischen 5 und 12%. Biere dieser Gruppe haben in Anlehnung an den ältesten Doppelbock, den Salvator der Paulanerbrauerei München, meist die Endsilbe "-ator" im Namen.